Biotikus
tényezőknek az élő környezet által okozott hatásokat nevezzük. Ezek lehetnek
kedvező, sőt nélkülözhetetlen hatásúak (pl.: talaj mikroflórája, mikrofaunája),
de károsak is (pl.: kórokozók, kártevők, vadak). Néha az ember tudatos
beavatkozását (a termesztéstechnológiát) és a szőlőfajtát is ide sorolják, de a
legtöbb szakíró nem tartja ezeket biotikus környezeti tényezőknek.
- - fajtatulajdonságok
- Genetikailag determinált a produkciós képesség, mely azt jelenti, hogy mennyi
cukrot, savat, szárazanyagot, íz-, zamat- és illatanyagot képes termelni a fajta.
- Környezeti tényezőkkel, technológiával szembeni tolerancia, igény.
- A testalakulás a lombozat klímájának kialakulásában fontos, így indirekt a
hatása.
- - termesztéstechnológia
- A termesztéstechnológia célja a környezet által nyújtott potenciális lehetőségek
minél nagyobb hatásfokkal történő kihasználása. Így minden eleme jelentősen
befolyásolhatja a termés minőségét.
ökológia