zöldségtermesztés| zöldségtermesztés |
Szabadföldi termesztés |
Csak szabadföldön termesztjük. Szaporítása 2 módon:
Helyrevetéssel: Csak azon talajtípusokon eredményes, ahol tavasszal
a biztonságos csírázáshoz és a kezdeti fejlődéshez rendelkezésre állnak a
feltételek, elsősorban a megfelelő nedvességi állapot, illetve vízutánpótlás.
Alapkövetelmény a könnyen felmelegedő, cserepesedésre nem hajlamos talajadottság, a
precíziós vetőgép (Nibex, Stanhay, RAU), az öntözési lehetőség és a korai fajta
alkalmazása. Kalocsa környékén a középkötött, meszes dunai öntéstalajokon
hagyományosan ezt a szaporítási módot alkalmazzák.Fűszerpaprika termesztés-technológiai vázlata:
| Helyrevetés | Palántázás | |
| Vetés ideje | Április 1.-10. | Március 20.-30. |
| Vetőmagmennyiség | 6-8 kg/ha | 3.5 kg/ha |
| Vetésmélység | 3 cm | Fóliasátorban 2 cm |
| Ültetés | - | Május 15.-30. |
| Állománysűrűség | 400-600 000 növény/ha | 200-250 000 növény/ha |
| Sortávolság | 40-60 cm | 40-60 cm |
Palántázott állományok:
Helyrevett állományok:
Az optimálisnál sűrűbb térállás esetén a virágzás, kötés, érés egyaránt elhúzódó, a növények termőképessége csökken, nő a meddő növények aránya.
Helyrevetés esetén az első kapálás idején tőszámbeállítás. Később sorköz lazítása, porhanyítása kultivátorral vagy kézi kapával. Legfontosabb ápolási munka az öntözés, mely a determinált és féldeterminált fajtáknál kiemelt jelentőségu, sekélyebb gyökérzetük miatt. A folyamatos vízellátás nem megoldott volta esetén inkább folytonnövő fajtákat termesszünk. A virágzás-terméskötés ideje kritikus időszak. Az érés kezdetétôl már káros a vízutánpótlás, mert a tenyészidő nyúlik és a minőség is csökken.
Alaptrágyázás: ôszi mélyszántással szerves trágya bedolgozás 30-50 t/ha, ezzel együtt általában a foszforigény 2/3-át, a kálium 2/3-át, míg a nitrogén negyedét szántjuk be. A pontos műtrágyamennyiségek megállapításához talajvizsgálatot célszerű végeztetni.
tavaszi talajmunkákkal együtt dolgozzuk be a fennmaradó műtrágya mennyiséget.
Virágzás kezdetétől, 7-10 naponta, folytonnövő fajtáknál 6-8 alkalommal, determinált fajtáknál 3-4 alkalommal.
A tenyészidő alatt végzett esetleges fejtrágyázások során a nitrogén vegetatív növekedést segítő hatását, a foszfor kötődésben játszott előnyös szerepét, míg a kálium termésérést segítő hatását használjuk ki.
A bogyók szedése biológiai érettségben történik. A rövidebb tenyészidejű fajták (determinált) korábban érnek, mint a hosszabb tenyészidejűek (folytonnövő). A palántázott technológia 2-3 hetes koraiságot biztosít, így még a folytonnövő fajták biztos beérésére is mód nyílik. A túlzott tápanyagellátás, öntözés és növénysűrűség a termésérést késlelteti. A korábban szedett termések minősége is jobb általában a későbbi szedésekénél (festéktartalom!). Az érés gyorsítását a korai fagyok megjelenése indokolja.
A szedés hagyományosan kézzel történik, 2-3 menetben, ez az összes kézimunkaigény mintegy felét jelenti. A determinált fajták koncentrált érése miatt 1 szedés is elegendő lehet. Gépi betakarítás esetén 10-20%-os veszteséggel lehet számolni, ez esetben a minôség is rosszabb, mint kézi, többmenetes szedés esetén. A betakarított termés 10-30%-a sérült. A napi teljesítmény 2-3 ha/nap. Az országos termésátlag 8-10 t/ha.
A fűszerpaprika termésfalában az érés során 2-3 g/kg a festéktartalom, amely az utóérés során éri el a maximumot (7-8 g/kg). Csak az ép bogyók utóérlelésére kerül sor. A géppel betakarított fűszerpaprikát azonnal szárítják. Az utóérlelés során alakulnak ki teljes mértékben a festékanyagok, íz és aromaanyagok a bogyókban. Több módszert alkalmaznak:
a |
b |