A Markov-Haev szerinti osztályozás alapján a 19^oC-os hôoptimummal rendelkező zöldségfajokhoz tartozik. Hidegtűrő, a csírázás már 5 ^oC-on megindul, a csíranövények -6 ^oC-on még nem károsodnak! A fejlett növényekben nagyobb lehűlések sem tesznek kárt (ld. átteleltetéses termesztés). A 4-12 ^oC közti hőmérséklet 2-6 hetes időtartamú vernalizációs hatására fejlődik a magszár. Az északi fajok kisebb, a déliek nagyobb hőmérsékleti érték hatására fejlesztenek bördőt. A dughagymás termesztés (ld. termesztéstechnológia) során a magszárképzés káros, a dughagymák 30-38 ^oC-on történő hőkezelésével akadályozzák meg.

Az északi fajták megvilágítás hosszúság igénye nagyobb, 14-16 órás nappalokat igényelnek a jó hagymafej képzéshez, ezért a fej kialakulása később kezdődik hazai körülmények közt. A déli fajták 12 órás megvilágítás mellett is eredményesen termeszthetőek. Rövidebb tenyészidejűek, de kisebb termőképességuek hazai körülmények között.

Mérsékelt vízigényű, a viaszos levélzet nagy mértékben csökkenti a párologtatással leadott vízmennyiséget. Dughagymáról akár öntözés nélkül is eredményesen termeszthető, helyrevetés esetén azonban biztosítani kell az öntözhetőséget. A tenyészidő utolsó hónapjában a vízutánpótlás a jó tárolhatóság elérésének érdekében elmarad.

Fajlagos tápanyagigénye helyrevetés esetén: 3.4 kg N, 0.9 kg P₂O₅ és 3.8 kg K₂O /t termés. Dughagymás termesztéstechnológia esetében ugyanezen értékek: 4.6 kg N, 1.3 kg P₂O₅ és 4.5 kg K₂O. Túl sok N hatására a tárolhatóság nagy mértékben romlik, a K ezzel szemben pozitívan hat. A P segíti a buroklevelek megfelelő minőségben való kialakulását. A gyakorlatban kb. 120 kg N, 100 kg P₂O₅ és 250 kg K₂O hatóanyag kijuttatásával lehet számolni, a talajvizsgálati eredményektől függően.