paradicsom| paradicsom |
Paradicsom jelentosége |
A paradicsom vitamintartalma nem magas, 100 g friss termésben 20-30 mg C-vitamin és 5000-9000 IU A-vitamin található. Mindazonáltal mivel az egész világon az egy főre jutó fogyasztása az egyik legnagyobb a zöldségfélék között, fontos vitaminforrásnak számít. Jelentős mennyiséget tartalmaz egyes ásványi anyagokból, kálium tartalma 220-300 mg 100 g friss termésben. A paradicsom cukortartalma 2-4%, savtartalma 0,3-0,6%.
A paradicsomot friss állapotban és konzervkészítmények formájában fogyasztják.
Magyarországi éves fogyasztása 10-12 kg/fő.
Világviszonylatban a paradicsom egyike a legnagyobb területen és mennyiségben termelt zöldségféléknek. A világon mintegy 3.1 millió hektáron közel 90 millió tonna paradicsomot állítanak elô. A legnagyobb termelők az Egyesült Államok, Kína, Törökország és Olaszország. Magyarországon 1998-ban 9000 hektáron 260 000 tonna ipari paradicsomot takarítottak be, míg 1180 hektár intenzív hajtatott és támrendszeres területen kereken 100 000 tonna termés termett. A friss paradicsom elsősorban a belföldi igényeket elégíti ki, míg a konzervtermékekből jelentősebb mennyiségeket exportálunk.