zöldségtermesztés| zöldségtermesztés |
Morfológia |
Gyökér: Vékony szálú, levegőigényes, ennek megfelelően sekélyen - 10-20 cm-es mélységben - található a gyökérzet 90%-a.
Szár: Négyszögletes keresztmetszetű, serteszőrökkel
borított. A szár rögzítését szolgálják a nóduszokról eredô kacsok. A levelek
hónaljából másodlagos elágazások nônek.
Levél: Vékony szövetű, egyenként igen nagy felületű. A
szabadföldi fürtös fajták levele kisebb, erôsebb szövetű, ezáltal a
"szárazságtűrése" jobb. Ennek ellenére a nagy párologtató felület és a
relatív kis gyökérzóna miatt minden fajtacsoport rendkívül "vízpazarló",
intenzív öntözés mellett termeszthető csak eredményesen.
Virág: Váltivarú, a levélhónaljakban fejlődnek egyesével
vagy csoportosan. A virágszirmok élénk sárgák. A virágzási típusok alapján több
fajtacsoportot különítünk el.
Termés: Kabaktermés. Hossz alapján lehet:
A héj felszíne lehet sima (kígyó típusok), szemölcsös, melyeken tüskék találhatók. A hazánkban termesztett fajták tüskéi fehér színuek. A salátás uborkák felszíne sima, esetleg redőzött. A termésben található magok ezermagtömege 23-36 g. A parthenokarp fajták magot nem képeznek.